おススメラーメン

ラーメン好き

気付いたら根っからのラーメン好きになってました。何時からは分かりません。。学生時代から食べてたような。でも、社会人になって営業で色んな所を回ってて気軽には入れるから、そこからかな～。　

いつの間にかこだわる様になってきて、食べログランキングで検索して、このエリアのトップ５は制覇したぞ！でも、俺の好みじゃないし、ランキング圏内になくてもここはうまいぞ！と思ったり。。。行列があったら並んでみたり。

もはや近年は日本人の国民食！！！と言っていいほど、どこに行ってもラーメン店は存在し、人気店には行列が出来ていたり、メディアで取り上げられたりすることも多々あります。この店は「自分の店」と豪語する人もいるほどです。

どうしてラーメンが流行り、好きな人が多いのでしょうか？　近年は外国人の方々にも受け入れられて、ハマっていたりすることも耳にします。私は外資系の会社を渡り歩いていますが、少なくても知っているアメリカ人、イタリア人、インド人たちから聞いた情報では、日本に来たら必ずラーメンを食べなければ！という友達も多いと聞きます。

そして、近年は全国各地に様々な種類のラーメンがあり、それぞれ楽しんで食べることができますが、九州出身で私と同じ40代の方は昔はとんこつラーメンがほとんどで醤油や味噌や塩、etc…を食べることがあまりなかったことと思います。そんな育った環境もあってかラーメンのスタンダードは”豚骨ラーメン”なのは、ラーメン好きで色んなラーメンを食べ歩いてる現在も変わりません。。

そんな私が、取りあえず大好きなラーメンを紹介していきたいと思います。

ひきつけるもの

日本人のほとんどの人が好きだと思っている、、（少なくても私自身は。。。）ラーメンですが、ひきつけるものがあるから、好きな人が多いと思っています！！どんなものかと言いますと、、、、

ブーム

近年のラーメンブームは一時的なものではないと思いますし、店も今のコロナ禍でも続々と増えてきている気がします。閉店する店もあれば、開店する店も多いです。これからも長く愛されるべき食べ物だと思っていますし、個人的にはずっと続いてもらいたいです。

私は九州出身ですから、小さいころから豚骨ラーメンを食べてきて、その中でも濃厚なドトンコツが大好きでした。でも、社会人になって各地の様々なラーメンを食べてきているうちに、味噌もいいな、醬油も、塩も、、、それぞの美味しさが分かってきました。

そんな中で、おいしかった豚骨ラーメン店をいくつか紹介させて頂きます。

まずは、、 おススメとんこつラーメン店！

博多一端亭！！

最近、定期的に食べているのが、ここのラーメン店。東京の豚骨ラーメンの中で私の一押しです！！！三田にある博多一端亭。博多とんこつラーメンそのものですけど、クセがなく、濃厚で味に深みがあります。お椀の底には豚骨の骨の髄のざらざらが沈殿していて、濃厚感に満足します。それでいて、臭さやべとべとになることもなく、くどすぎることもないんです。

ここのラーメンを食べると地元福岡を思い出して、懐かしさを感じられずにはいられません。ついつい、いつもの癖で、替玉をした二杯目にニンニクを入れ過ぎてしまったり、しょうがも入れ過ぎてしまってしまいます。気づいたら時々、味が変わってしまう事も。（笑）　添加物不使用というのも、いいですね。その他、辛子高菜も絶品ですし、一口餃子、チャーハンも博多っ子好みなんです。

でも、ちょっと気になる事があります。博多ラーメンそのものの味なんですが、東京だけで九州には店舗がありません。九州（福岡）出身の人向けのお店なのかな？とも思ってしまいます。東京の人にもおススメなんですが、九州出身の人を納得させる味なので、九州出身の方に東京で博多ラーメンを食べたいときは 博多一端亭 をおススメして食べて頂きたいです。懐かしい味がします。

店を出て右を向くと東京タワーが奇麗に見えて、更に気分が良くなります！

一杯目に食べたラーメン！　もちろんこの後、替玉も・・

魁龍！！

昔ながらのこれぞ「ドトンコツラーメン！」と言いたくなるくらい濃厚で、、、濃厚な豚骨好きはハマる方も多いラーメンです。福岡市と北九州市に店舗を構えており、大将は自ら福岡の店舗に顔を出し、お客さんに接客しながらコミュニケーションを取っています。減った分だけのスープを継ぎ足す「呼び戻し」と言う方法でひたすら炊き続けます。お店付近には豚骨臭が漂っています。私はこのにおいを嗅ぐだけでたまらなくなります。スタンダードなラーメンを注文しますと、チャーシュー、メンマ、ネギ、のりが乗っかっていて至ってシンプルです。そこにゴマと紅ショウガ等を好み振りかけます。

私の場合、一杯目は、そのまま純粋な味を十二分に味わい、替玉した二杯目で紅ショウガとゴマをたくさん振りかけます。豚骨ラーメンは基本的に細麺を出しているお店が多く、もちろんスープにも合いますし、替玉ありきでカタ麺と考えればそうなるのも納得できます。しかし、この店は大将のこだわりで中細麵で基本はずんだれ（やわ麺）なのです。麵の硬さで、バリカタなんて言ってしまったものなら、大将に説教されてしまうほどです。（実際その光景を目撃した事があります）。いつもバリカタを食べる私もこの店では、さすがに「ずんだれ」にはしたくないので、何も言わずに普通の麺で食べています。それでも十分美味しいです。一応、大将は替玉はカタメンまで出来るとは言ってくれていますが・・

ちなみに大将が勧める「ずんだれ」とは、先程も言いましたが世間一般でいう”やわ麺”の事です。決して伸びた麺ではありません。大将に聞くと、「すんだれだと小麦の旨味がしっかりといきわたり、絶対うまいんや」と力説されます。私もいちど「ずんだれ」を注文したことがありますが、確かに旨味を感じモチモチしている気がします。でも、私の好みではないな～

スープは、上品さは無く超濃厚ドトンコツ！と言った感じでガツンとくる感じがたまりません！濃厚ながらも口当たりが非常によく、脂のギトギト感がありません。お椀の底は、ザラザラしていて骨の髄が沈殿している程なのです。私はスープは結構飲む方ですが、全部を飲み干すことはほとんどありません。が、ここのスープは毎回飲み干してしまいます。麺はいたって普通だと思うのですが、それを凌駕するほど、スープがずば抜けて美味しいです！！！

また、ここ魁龍でお客さんに人気のあるのが「魁獣みそ」です。これは、ライスまたはおにぎりを注文した際に、テーブルに置いてあるみそ（魁獣みそ）をスプーンですくって付けて食べるのです。白御飯にめっちゃ相性抜群で皆さん沢山付けて食べています。お持ち帰り用も販売しています。

濃厚好きはハマる店ですが、苦手な方は食べきれないって人もいて、好き嫌いがはっきりするお店です。ちなみにラーメン好きを豪語している東京から来た友人はダメでした。また、10年程前に会社の上司を数人連れて行ったこともありましたが、この時もはっきり好き嫌い分かれました。。。　以前、横浜のラーメン博物館に出店した事もありましたが、関東ではあまり受け入れられなかったようです。。　しかし、濃厚トンコツ好きには根強いファンが多いです。私も大好きです。

数々の有名人や、地元ソフトバンクホークスの選手も多数来店されてるようで、店内はサイン色紙でいっぱいです。更に、これまで数々のカップラーメンもコラボして販売してきています。今は、東京に単身赴任している為、福岡に帰った時は購入して東京の自宅で味わっています。（本物には全然かないませんが・・）